2004年10月26日，雄伟的熊猫城，首届中国国际美食旅游节盛大开幕。一阵盛大的美食狂欢热浪，在十个会场猛烈爆发。20000平米的庞大主会场、2000多万的巨大投资、万人就餐的宏大气势、超过350万人次的超大人流量，
无不以恢弘的气势昭告世界：“吃在成都！” 开幕大游行、法国焰火音乐晚会、特色街区美食周、国际美食展、美食题材电影周、“川菜送全球”、“川菜北京宣言”等活动，将该届美食节推向时代浪潮之巅。在各界众多名流和广大国民的倾心参与下，在刘仪伟、张国立、马明宇等川籍明星的倾情演绎下，在央视及全国各大省市30多家电视台、16家媒体专栏的倾力协助下，此次迄今面积最大、造价最高、规模最大的美食盛会在全国引起了强烈的轰动。据不完全统计，该次美食节参与企业营业额达2000万元。